Spaghetti con Fave e huevas de salmonete

17/04/2013 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Soaghetti "Martelli"
150 gr. Fave larga de Leonforte "Agrirape"
30 gr. Huevas de salmonete "Stefano Rocca"
Primosale de oveja Siciliana
Aceite extra virgen de Oliva Organico "Borgo Casa al Vento”
Sal integral de Trapani "Oro de Sicilia"
Perejil

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Soaghetti "Martelli"
150 gr. Fave larga de Leonforte "Agrirape"
30 gr. Huevas de salmonete "Stefano Rocca"
Primosale de oveja Siciliana
Aceite extra virgen de Oliva Organico "Borgo Casa al Vento”
Sal integral de Trapani "Oro de Sicilia"
Perejil

Remojar los frijoles o Fave AGRIRAPE la noche anterior , cocinar en abundante agua durante unos 40 minutos, pelar y colocar en una sartén con abundante aceite extra virgen orgánico Borgo Casa al Vento, hervir el agua para la pasta,poner los spaghetti Martelli y cocinar por 8 minutos, escurrir poner en la sartén durante 1 minuto saltear añadiendo aceite extra virgen de oliva y perejil, Servir añadir las huevas de salmonete Stefano Rocca y queso de oveja primosale siciliana.

Vino aconsejado : Chianti Classico DOCG Aria 2010 “Borgo Casa Al Vento”

Bottarga de Liza (huevas secas y saladas) - Stefano Rocca