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Marca: Oro di Sicilia
: 1
: Sale Marino di Trapani I.G.P.
A lo largo de la costa oeste de Sicilia, entre Trapani y Marsala, marismas se encuentran los más importantes de Europa, debido a la abundancia y calidad del producto.
La conveniencia de instalar aqui el aeromotor antes que en correspondencia con diques de primer orden, deriva del hecho que el agua para extraer esta ya reducida en un tercio respecto al agua que entro en la “fridda”( la primera pileta) por efecto de la primera evaporacion. Al lado del verdadero “vasu” esta instalado el “vasu cultivo” que realiza una funcion relevante ya sea por las sales que se precipitan, ya sea por la funcion de reserva de agua madre, en el caso que esta no sea dispersa en el mar y se reutilice como fermento en sucesivas campañas de produccion de sal.
El tercer orden de piletas esta constituido por las “ruffiane” tambien llamadas “mediatrici”. El nombre deriva de su posicion intermedia entre el orden preparatorio de las piletas y el orden de los diques que daran agua madura para la deposicion de la sal.
Son piletas todavia mas reducidas, en superficie mas que en profundidad, desde el momento que corre agua mas densa y mas caliente que en las piletas precedentes.
Sigue el 4º orden de piletas de evaporacion, constituido por las piletas “calde” que al final dan agua hecha, madura por la deposicion del cloruro de sodio. Su numero es variable de salina en salina, progresivamente mas chicas y mas profundas. A medida que el agua se hace pasar de una pileta a la otra, deposita las sales de las cuales se fue adensando ( sulfato de magnesio y de calcio) y disminuye el volumen.
Al final del orden de las piletas “calde” se agregò recientemente una pileta servidora, llamada “sintina” que facilita la regular distribucion del agua madura en las casillas saladoras.
La produccion se realiza en verano en los meses de julio y agosto.
Para aquellos interesados en adquirir la sal siciliana producida segun metodos tradicionales, rica en iodo y otros preciosos oligoelementos, secada de manera natural y elaborada sin ulteriores tratamientos, sugerimos visitar el sitio “Sale marino artigianale del Consorzio Sale Natura”.
Slow Food
Sitio web: www.wwfsalineditrapani.it
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: Sale Marino di Trapani I.G.P.
A lo largo de la costa oeste de Sicilia, entre Trapani y Marsala, marismas se encuentran los más importantes de Europa, debido a la abundancia y calidad del producto.
La conveniencia de instalar aqui el aeromotor antes que en correspondencia con diques de primer orden, deriva del hecho que el agua para extraer esta ya reducida en un tercio respecto al agua que entro en la “fridda”( la primera pileta) por efecto de la primera evaporacion. Al lado del verdadero “vasu” esta instalado el “vasu cultivo” que realiza una funcion relevante ya sea por las sales que se precipitan, ya sea por la funcion de reserva de agua madre, en el caso que esta no sea dispersa en el mar y se reutilice como fermento en sucesivas campañas de produccion de sal.
El tercer orden de piletas esta constituido por las “ruffiane” tambien llamadas “mediatrici”. El nombre deriva de su posicion intermedia entre el orden preparatorio de las piletas y el orden de los diques que daran agua madura para la deposicion de la sal.
Son piletas todavia mas reducidas, en superficie mas que en profundidad, desde el momento que corre agua mas densa y mas caliente que en las piletas precedentes.
Sigue el 4º orden de piletas de evaporacion, constituido por las piletas “calde” que al final dan agua hecha, madura por la deposicion del cloruro de sodio. Su numero es variable de salina en salina, progresivamente mas chicas y mas profundas. A medida que el agua se hace pasar de una pileta a la otra, deposita las sales de las cuales se fue adensando ( sulfato de magnesio y de calcio) y disminuye el volumen.
Al final del orden de las piletas “calde” se agregò recientemente una pileta servidora, llamada “sintina” que facilita la regular distribucion del agua madura en las casillas saladoras.
La produccion se realiza en verano en los meses de julio y agosto.
Para aquellos interesados en adquirir la sal siciliana producida segun metodos tradicionales, rica en iodo y otros preciosos oligoelementos, secada de manera natural y elaborada sin ulteriores tratamientos, sugerimos visitar el sitio “Sale marino artigianale del Consorzio Sale Natura”.
Slow Food
Sitio web: www.wwfsalineditrapani.it
