La tumminìa o Timilia, materia prima de nuestra pasta, es una variedad autóctona siciliana de grano duro entre las más antiguas de Italia. Su semilla cuenta la larga historia del grano en la isla, el tiempo del arado y la hoz, una selección milenaria efectuada por generaciones de campesinos.

Todo el grano de cual nace la pasta artesanal Bossolasco es cultivado en nuestros campos en Savigliano, cerca de Cuneo. Una tierra con fuerte vocación agricola, que trasmite su tradición en cada producto que nace entre sus zonas. De la mezcla sabia de tres granos, diferentes y complementarios, se obtiene el justo Bland para una semola con elevadas propiedades organolépticas. El cultivo une metodologias que conjugan la tradición y la modernidad en el respeto del ambiente. Spaghetti, penne, trenette todos trabajado en bronze, lo que da a la pasta la rugosidad y la porosidad adecuada que le permiten unirse mejor a la salsa. La fase de secado le permite corregir mejor las cualidades de cada formato: cada uno tiene sus propios tiempos, sus métodos y su temperatura.

El Pure de Tomate Orgánico BioColombini celebra la tradición culinaria de nuestros abuelos. Una vez que los tomates frescos se cosechaban en esas gigantescas ollas antiguas, que se cocinaban en el medio de la granja, preparaban las conservas que luego servirían durante todo el invierno. La salsa de tomate se distingue de la pulpa de tomate por su uso en la cocina. A pesar de que comparten los ingredientes de la más alta calidad, la salsa de tomate orgánica es más adecuada para los alimentos que requieren una cocción bastante larga. Nuestro pasado, preparado con tomates recogidos a mano, tiene el aroma intenso y el sabor delicado de la tradición agrícola y culinaria toscana. Tomate fresco producido en Toscana. La Pulpa de Tomate Orgánica, con un aroma intenso y un sabor delicado, se prepara con métodos de procesamiento que han sido transmitidos en el tiempo, de acuerdo con la antigua receta de la tradición agrícola y culinaria toscana. Este producto trata de un proceso de procesamiento mínimo, que no cambia todas las características de nuestra cosecha de tomate fresco. Por esta razón, su sabor es particularmente delicado y expresa su máximo potencial para la preparación de platos de verano que requieren una cocción muy corta (por ejemplo, en la bruschetta o en la pizza), pero también es excelente para cocinar a fuego lento y en horno.