La roja de Tropea Tropea, la pintoresca ciudad de Calabria con vistas a un mar azul claro, ofrece su cebolla reconocida por su sabor delicado y dulce, y sobre todo por su digestibilidad, no hace llorar fácilmente digerible, "La roja de Tropea" es el nombre dado a la cebolla roja. La forma es redonda u ovoide, el sabor es dulce, ligera y refinada, y se ha mantenido sin cambios desde la época de los fenicios. Cultivada en Nicotera, en la provincia de Vibo Valentia, y Campora San Giovanni, en el municipio de Amantea, en la provincia de Cosenza, a lo largo de la costa del Tirreno y sobre todo que se produce entre Briatico y Capo Vaticano en la ciudad de Ricadi donde las sustancias particulares contenidas en el suelo de esta área lo hace dulce y no amargo. Ideal para salteados, ensalada mixta de tomates frescos, aceitunas y orégano. Puede ser el ingrediente principal de muchos manjares, incluso mermelada, sobre todo, para sazonar salsas. La tarta de cebolla es un plato característico de la zona de Tropea. Las cebollas de menor calibre son excelentes para preparar encurtidos.

El Podere dei Folli es el lugar donde nace un aceite extra virgen de oliva biologico de altísima calidad. Cada fase de producción de este aceite, desde la cosecha de las aceitunas, el molido, hasta el embotellamiento se realizan en Valtènesi. Un producto sano, de gusto suave y decidido, capaz de condimentar y exaltar el gusto de tus platos, un aceite extra virgen de oliva de categoria superior, obtenido directamente y unicamente mediante procesos mecánicos. Gracias a una aroma afrutada con perfumes verdes, evidente de hierbas frescas y ligero de hoja, que se funde con las notas características de la almendra dulce y de la alcachofa. Al paladar se percibe sobretodo la delicadeza. En un sabor de almendra dulce se pierden una ligera nota amarga y un picante picor en la garganta.

El cuidado en los detalles y en la fases de curado; la pasión por el antiguo trabajo hecho de antiguas tradiciones es transmitido de generación en generación; el equilibrio de los aromas y sabores de una tierra rica y generosa; y la calidad y atención en la selección de la materia prima utilizada. Estos son los elementos que hacen del Jamón de Parma uno de los productos mas apreciados y conocidos en el mundo. No se utilizan ni conservantes ni adictivos y el resultado es un producto gustoso y completamente natural. A estos dos ingredientes se les debe agregar la destreza de los maestros saladores y el aire seco y delicado de las fragantes colinas de Parma. La singularidad de este territorio es precisamente la de tener las condiciones climáticas ideales para el condimento natural que le dará ese inconfundible sabor y dulzura al jamón de Parma, un producto DOP extremadamente controlado. El Jamón de Parma es un producto altamente digestible y, por lo tanto, el alimento ideal para niños, deportistas y personas mayores gracias al contenido proteico de alta calidad y a la proteólisis natural que se produce durante el curado.