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Tradizioni Padane Pasta Fresca Rellena

Tradizioni Padane Pasta Fresca Rellena
Tradizioni Padane s.r.l produce pasta fresca trabajada a mano con rellenos de sabores exclusivos y refinados. La materia prima utilizada proviene solo del territorio local con el fin de garantizar la preparación de productos genuinos y con grandes propiedades organolépticas relacionadas con la tradición gastronómica italiana y en particular de la Lombardía. Estos productos son todos "hecha a mano", ya que la empresa puede presumir de una cadena de producción totalmente casera: desde el inicio del proceso de selección hasta el envasado, la empresa garantiza ingredientes frescos, tratados cuidadosamente. Precisamente por este motivo, la forma de la pasta es irregular y el cantidad de ravioles difiere en los paquetes: el relleno, preparado a mano, es colocado personalmente en cada tortello. La cuidadosa selección de las materias primas y la mano de obra de cada componente contribuye a la creación de un producto de excelencia.

ARTICOLO- 27/03/2017 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

El cerdo negro de Nebrodi es una raza autóctona de Sicilia rústica y antiquísima

El cerdo negro de Nebrodi es una raza autóctona de Sicilia rústica y antiquísima
Estos cerdos negros de talla pequeña y pelaje oscuro, muy parecidos a los jabalíes tanto en su fisonomía como en sus costumbres, viven en los bosques de Nebrodi en estado semi salvaje en amplias zonas de pastoreo, nutriéndose de bellotas y bayas y enriqueciendo sus carnes con interesantes perfumes y sabores. Se presenta con una abundante franja de grasa que les da aromaticidad y sabor dulce, hoy para contribuir a salvaguardarlos, este producto ha sido elegido como un Presidio Slow Food. La pancetta de Cerdo Negro se saca del vientre del animal. Se produce con métodos artesanales sin presencia de agregados y tiene un color rojo débil. Tiene una forma irregular, una linea de grasa blanca con un fileteado rosa (más o menos oscuro) de carne magra. Presenta un sabor delicado, bien equilibrado y especiado, tiene un olor dulce y perfumado.

ARTICOLO- 21/03/2017 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

Los espárragos son los reyes de la mesa en primavera

Los espárragos son los reyes de la mesa en primavera
Ellos son los vegetales que anuncian la nueva temporada y en su sabor se concentra el despertar de la tierra. Se encuentran de marzo a junio, pero los de la primera cosecha, a principios de primavera, son más sabroso, aromáticos y rico en micronutrientes. Hay varias recetas tradicionales italianas para hacer espárragos, que a menudo van acompañado de huevos, mantequilla, queso o salsas y vinagretas.

ARTICOLO- 21/03/2017 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

Cascina Corte: Vinos Biologicos de alta calidad

Cascina Corte: Vinos Biologicos de alta calidad
Los viñedos de la compañía se extienden por toda la granja en las colinas de San Luis, una de las mejores zonas para la producción de Dolcetto di Dogliani. Los viñedos se remontan a finales de los 40 y producen unos 45-50 quintales por hectárea (la disciplina de Dolcetto di Dogliani ofrece 90 quintales por hectárea). En 2002 se plantaron 1,5 hectáreas de viñedos, la mitad Barbera y Nebbiolo la otra mitad, con diferentes patrones dependiendo del terreno, históricamente cultivados de viñedos y el uso. El cuidado de todo el viñedo orgánico con el uso exclusivo de verdín y una cantera de azufre fertilizantes nada de fertilizantes químicos, algunos principios de la agricultura biodinámica y orgánica.

ARTICOLO- 03/03/2017 - http://www.vinoitaliano.com.es/ ( Network O.I.P. )


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