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Tirabuzon de semola de Tumminia Az. Agricola Fastuchera con puntarelle y Huevas de atun
Ingredientes: 400 gr. Tirabuzones de Tumminia Fastuchera Aceite extra virgen de oliva Biologico Adamo 1 Diente de ajo Rojo de Nubbia 100 gr. Puntarelle fresco Huevas de atun bluefin 1 scelta 1 limon no tratao Sal integral de Trapani Oro de Sicilia

- 25/02/2015 -



FILOTEA, LA PASTA ARTESANAL
La pasta al huevo Filotea se realiza de acuerdo a la antigua receta Marchigiana, siguiendo al pie de la letra el mismo proceso utilizado por nuestras abuelas. Al igual que en la creación de la pasta hecha en casa los domingos, sólo utilizamos los mejores huevos y la mejor harina. La paciente elaboracion artesanal es esencial para obtener producto único en su genero, tanto por la extraordinaria ligereza y la digestibilidad, como la alta capacidad para absorber las salsas, propiedad que lo hace capaz de mejorar cualquier tipo de preparación. Filotea, es pequeño taller en el corazón de Las Marcas, nace con el deseo de hacer la masa de la misma manera como lo fue una vez. Partiendo de la tradición milenaria de pasta al huevo, Filotea encuentra la receta del gusto auténtico, sabor de su propia vocación. Por esto su proceso de realización se basa no sólo en la cuidadosa elaboracíon, pero también en la atención cuidadosa de todas las etapas de la producción de la pasta, desde la elección de la harina, la sémola de trigo duro y los huevos frescos.

- 17/02/2015 -

Culatello di Zibello Spigaroli

Sofia Aceite extra virgen de Oliva DOP Monte Etna

Antigua destilería Sibona. Una de las primeras destilerías italianas en el mundo.



Ñoquis de ricota de Bufala- Caseificio Artigianale Esposito con Harina semintegral de semolato de Tummìnia - Az. Agricola Fastuchera
500 gr. Ricota de Bufala - Caseificio Artigianale Esposito 2 Huevos enteros 120 gr. Parmesano Reggino Organico elegido extra 20/24 meses Rayado 280 gr. Harina seminintegral de Tumminia- - Az. Agricola Fastuchera Sal marino Integral fino Oro de Sicilia Mantequillla Azienda Agricola Frascio salvia

- 06/02/2015 -



Sofia Aceite extra virgen de Oliva DOP Monte Etna. Oleificio Costa
Sofia aceite extra virgen D.O.P Monte Etna ( Denominación de Origen Protegido) producido por la normas de producción, en un area geografica muy estrecha a las pendientes dell´Etna. Sofía oliva D.O.P. aceite Etna (Denominación de Origen Protegida) de producto como por normas de producción, en una zona muy estrechas laderas del Etna. Afrutado, fresco e intenso, con notas de alcachofa y hierbas aromático frescas, acompaña muy bien en crudo a todos los grandes platos de la cocina mediterránea. Elaborado con aceitunas Nocellara Etnea crecido en las laderas del Etna Terreno volcánico a una altitud de 400 a 900 metros. El sistema de recolección es manual o con máquinas de facilitadoras. La molienda se lleva a cabo dentro de las primeras 6 horas de su recolección. Obtenido rigurosamente en frío con una temperatura no superior a 27 ° C. Del campo a la botella todo está comprobado y certificado por Agroqualità, organismo de control autorizado por MIPAAF (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Bosques).

- 05/02/2015 -



Chiacchiere o frappe de Carnaval con Harina semintegral de semola de Tummìnia - Az. Agricola Fastuchera
Ingredientes: 320 gr. Harina semintegral de semola de Tumminia- Az. Agricola Fastuchera 80 gr. Harina "00" 25 gr. Azúcar Glas Cascara de limón rayada Agricola Guaraggi 60 gr. Mantequilla agricola Francio 2 Huevos enteros 2 Yemas de huevo Una pizca de sal 1 litro de Aceite extra virgen de oliva Organico Adamo

- 02/02/2015 -


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