Ñoquis de ricota de Bufala- Caseificio Artigianale Esposito con Harina semintegral de semolato de Tummìnia - Az. Agricola Fastuchera

06/02/2015 - 500 gr. Ricota de Bufala - Caseificio Artigianale Esposito
2 Huevos enteros
120 gr. Parmesano Reggino Organico elegido extra 20/24 meses Rayado
280 gr. Harina seminintegral de Tumminia- - Az. Agricola Fastuchera
Sal marino Integral fino Oro de Sicilia
Mantequillla Azienda Agricola Frascio
salvia

Articolo tratto da: redaccion www.soloprodottiitaliani.it

En un bol, colocar la ricota y mezclar durante 1 minuto con un tenedor, añadir los huevos, el queso parmesano, la harina y una pizca de sal.

Mezclar todos los ingredientes, transferir la masa sobre una superficie enharinada, amasar, añadiendo un poco de harina si es necesario, hasta que la masa no se pegue más en las manos, meter en la nevera cerca de 30 minutos. Después del tiempo, toma un pedazo de masa a la vez, forma un rodillo, cortar las piezas.

Hervir agua con sal, cocinar los ñoquis de ricota 2 minutos, hasta llegar a la superficie, escurrir con una espumadera y ponerlos en la sartén, donde se funde la mantequilla y salvia, saltear. Servir y agregar el queso parmesano rallado a gusto.

Vino recomendado: Nitor IGP Montenetto - Pratum Coller

Tumminia Harina Biológico Semi Molita en Pietra -. Az Agricola Fastuchera