FILOTEA, LA PASTA ARTESANAL

17/02/2015 - La pasta al huevo Filotea se realiza de acuerdo a la antigua receta Marchigiana, siguiendo al pie de la letra el mismo proceso utilizado por nuestras abuelas.
Al igual que en la creación de la pasta hecha en casa los domingos, sólo utilizamos los mejores huevos y la mejor harina.
La paciente elaboracion artesanal es esencial para obtener producto único en su genero, tanto por la extraordinaria ligereza y la digestibilidad, como la alta capacidad para absorber las salsas, propiedad que lo hace capaz de mejorar cualquier tipo de preparación.
Filotea, es pequeño taller en el corazón de Las Marcas, nace con el deseo de hacer la masa de la misma manera como lo fue una vez.
Partiendo de la tradición milenaria de pasta al huevo, Filotea encuentra la receta del gusto auténtico, sabor de su propia vocación. Por esto su proceso de realización se basa no sólo en la cuidadosa elaboracíon, pero también en la atención cuidadosa de todas las etapas de la producción de la pasta, desde la elección de la harina, la sémola de trigo duro y los huevos frescos.

Articolo tratto da: http://filoteapasta.com/