Marca: Caseificio Poma Gioacchino

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El Primosale es el queso siciliano por excelencia. Tiene una antigua tradición y se produce en Sicilia desde la antigüedad. Pertenece a la categoría de quesos duros-cocidos y se hace exclusivamente a partir de leche entera de oveja cuajada añadiendo cuajo de cordero. Tiene un sabor fuerte y característico debido a la microflora láctica que determina el sabor inconfundible, y la misma es más dulce y más delicado en el consumo de queso fresco, más persistente y ligeramente picante con el aumento del tiempo de curado. Esto es para los salados secos con sal marina procedente de las salinas de Trapani. Se puede servir como aperitivo o después de los platos principales, o en lugar de éste, teniendo en cuenta sus características nutricionales, rallado y en muchas otras aplicaciones en la preparación de una dieta típica mediterránea.