Re Sciacchetrà, vuelve el Festival del passito

29/09/2015 - La tercera edición del Festival de passito de las Cinque Terre
Producido cada año en cantidades muy limitadas, es el resultado de una cuidadosa selección de uvas de la misma blanco secco Cinque Terre Doc, se deja secar de forma natural y es fermentada durante al menos dos meses en bastidores, lejos de la luz solar directa y bien ventilado. Posteriormente, las uvas son despalilladas y aplastadas para la separación de las pieles del mosto.
El aplastamiento, tiene lugar a finales de noviembre - según lo establecido por el pliego de condiciones.
El resultado es este excelente vino dulce de Liguria.
El color de las Cinque Terre Sciacchetrà Doc es amarillo oro con ámbar, brillante y denso, hermosa vitalidad.Al olfato es muy intenso aromatico, agradable vino dulce, con persistencia envolvente, que captura un toque distintivo de miel. Al paladar ofrece una estructura muy compleja, con claras sensaciones dulces adecuadamente equilibradas por una buena frescura, sabor y un final largo con retrogusto de almendra.

Articolo tratto da: redaccion www.soloprodottiitaliani.it

Sciacchetrà, se consume cuando es joven, que es de 3 a 5 años después de la cosecha, es un vino de postre perfecto, y se combina armoniosamente con dulces de buena textura y sin levadura en general, como los canestrelli, el pandolce genovés, pizza dulce y dulce panforte de Siena. Ideal también la combinación con quesos fuertes. Si el envejecimiento es mayor puede llegar a ser un gran vino de la meditación, que se toma fresco, alrededor de 10 ° C, en copas de cristal fino y no demasiado grande.

LA POLENZA SCIACCHETRA'