Passo Ladro nació en Sicilia, en el Valle de Noto, una realidad joven guiada por principios sanos y éticos y por estrechos vínculos con los agricultores locales de los que proceden las materias primas de toda la producción, 100% ecológica certificada. Las conservas Passoladro tienen sabores definidos y nítidos que resaltan la calidad de las materias primas y sacan a relucir todas las bondades de la tierra.
Ya en el siglo XIX, la contrada «Passu Ladru», situada entre Noto y Siracusa, era un lugar de incursiones y bandoleros que saqueaban los campos. Passo Ladro, que debe su nombre a la contrada en la que se encuentra, ha creado un proyecto para restablecer el equilibrio social, natural y vital de la tierra. Quiere redescubrir su potencial inexpresado, empezando por las del Val di Noto. Cargadas de historia y tradición, estas tierras están flanqueadas por una cultura de valor a la que queremos dar voz a diario a través de productos sanos y genuinos de la Sicilia biológica. Nuestro objetivo es proteger el trabajo de los nuevos brigadistas éticos, que con el tiempo han conseguido repoblar los campos de la comarca, promoviendo una cultura sana y orgánica sin complejos. Al principio, hablábamos de 27 hectáreas de tierras vírgenes, pero sin cultivar desde hacía décadas, abandonadas por sus propietarios, hijos de agricultores que se habían marchado en busca de un futuro mejor. Luego fuimos más allá, conociendo a los vecinos, agricultores de más de 80 años: La confianza de un viejo agricultor desconfiado se gana pasando horas con ellos. Sacrificios y energía fueron los cimientos utilizados para construir un proyecto con sabor ético, hoy 250 hectáreas y una alianza de seis productores son una llamada a la tierra para muchos jóvenes. Queremos trabajar por una revolución agrícola, queremos trabajar por un sueño que nunca dejará de existir: un mundo ético, limpio y que valore la tierra.