Penne "Pastificio Martelli"con fava atun y peperoncino, Caciocavallo Siciliano

02/03/2013 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr Penne "Pastificio Martelli"
200 gr. Fava larga de Leonforte "Agrirape"
Peperoncino asado bajo aceite de oliva "Arconatura"
100 gr. Atun Rojo
50 gr. Caciocavallo Siciliano "Caseificio Poma"
Aceite extra virgen de oliva Gradassi
5 aceitunas Bella Cerignola "Arconatura"
Peperoncino "Arconatura"
Sal integral di Trapani Oro de Sicilia

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Ingredientes para 4 personas:
400 gr Penne "Pastificio Martelli"
200 gr. Fava larga de Leonforte "Agrirape"
Peperoncino asado bajo aceite de oliva "Arconatura"
100 gr. Atun Rojo
50 gr. Caciocavallo Siciliano "Caseificio Poma"
Aceite extra virgen de oliva Gradassi
5 aceitunas Bella Cerignola "Arconatura"
Peperoncino "Arconatura"
Sal integral di Trapani Oro de Sicilia

En una cacerola meter dos cucharas de aceite de oliva extra virgen Gradassi, 3 filet de peperoncino asado Arconatura cortado en tiras, las favas, que primero se ha puesto en remojo la noche anterior, hervir por aprox 40 min y después pelarlas, las aceitunas, el atún rojo en pedazos, amalgamar todo por aprox 5-6 minutos, salar y agregar peperoncino a gusto. Hervir abundante agua salada, poner el penne Martelli por 7/8 min, escurrir y meter en la cacerola, amalgamar bien todo, servir y rayar abundante caciocavallo Siciliano Caseificio Poma.

Vino aconsejado Palazzo al Campo Sangiovenese- Merlot di Toscana Spalleti