Culatello Di Zibello Dop Spigroli la calidad de la charcuteria parte de la tierra

18/08/2015 - Maximo y Luciano Spiegaroli, apasionados partidarios de su territorio y de los productos tradicionales. La calidad del embutido, parte de la tierra: la producción de alimentos para el forraje adecuado de los cerdos criados a partir del antiguo metodo a la masacre siguiendo las viejas reglas, hasta la curacion que ocurre incluso en las bodegas subterráneas de la Vieja Corte Pallavicina.
De la pasión de la familia Spigaroli, presentamos el "Rey de los embutidos": un Culatello DOP que lleva la marca del Consorcio de tutela, producido sólo en otoño-invierno, con cerdos con un peso mínimo de 220 kg. Durante el procesamiento no se añaden conservantes ni aditivos químicos, sólo sal y pimienta negro. Este control de calidad de los "elementos" que parte de la tierra y llega a las bodegas de envejecimiento, gracias a la ayuda de un clima húmedo y especial, típico de Po, permite obtener excelentes resultados.

Articolo tratto da: redaccion soloprodottiitaliani.it

CULATELLO ORO SPIGAROLI - PRESIDIO SLOW FOOD

Culatello Oro Spigaroli - stagionato oltre 24 mesi - 1,6/1,7 Kg.

228.00 €

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Culatello Platino Spigaroli - stagionato oltre 36 mesi - 2,1/2,2 Kg.

350.00 €

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