Farfalle Casa de pastas Garofalo al Pesto de Sicilia

04/10/2013 - Ingredientes:
400 gr. Farfalle Garofalo
Albahaca fresca (unas cuantas hojas)
20 almendras sicilianas di Castelluzzo
Aceite extra virgen de oliva BioColombini
2 dientes de ajo de Nubia
3 cucharadas de parfmesano reggiano Vaca roja
sal integral de trapani
pesto de sicilia

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Lavar las hojas de albahaca fresca y seleccionar las mejores, añadir dos dientes de ajo de Nubia, las almendras peladas previamente, media cucharada de sal gruesa de Trapani en su totalidad.

Triturar todo en un mortero, o cortar con la batidora, añadir un montón de aceite extra virgen de oliva BioColombini y, finalmente, el parmesano reggiano vacas rojas.

Cocinar las farfalle Garofalo en abundante agua y sal durante unos 12 minutos, escurrir y añadir con el pesto.

Vino aocnsejado: Le Colline - Sangiovese di Toscana IGT - Castelvecchio

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)