Penne Gragnano in corsa con salsa de tomate "Masseria Dauna" y Salamella de cerdo "Al Berlinghetto"

10/09/2013 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Penne Gragnano in Corsa
250 gr. Salsa de tomate "Masseria Dauna"
2 dientes de ajo de nubia
aceite extra virgen d eoliva siciliano
Sal

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

En una olla meter el aceite extra virgen de oliva, el ajo de nubia y saltear, agregando el salamelle cortado en pedazos pequeños, cocinar por 10 minutos, verter la salsa de tomate Masseria Dauna e continuar la coccion por 15 minutos. Poner a hervir agua salada para los penne Gragnano in corsa cocinar por 8/10 minutos, escurrir y saltear todo junto en la olla, espolvorear con parmesano reggiano y ricota salta.

Vino aconsejado: Vernaccia di San Gimignano Cappella Sant’Andrea 2012

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)