Pasta Garofalo

29/08/2013 - Pasta Garofalo nació en 1789, la historia de Pasta Garofalo esta todo en la pasta, en el conocimiento y en la búsqueda constante de la calidad y el sabor, el conocimiento de cómo hacer la pasta es un arte antiguo, es el resultado de una historia que contamos todos los días en lo que hacemos y que se puede leer, todos los días, en la pasta que comen. Napoles es Gragnano en particular, con su microclima ideal hecha de viento, humedad adecuada y el sol son motivos ideales para el secado, la fase más delicada y decisiva en la preparación de la masa.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Gragnano, con sus molinos y sus fuentes de agua de composiciones minerales perfectas para hacer la masa, con su legendaria tradición de la artesanal y casi mística vinculada a la producción de la pasta. Se mantuvo la paciencia y la competencia en la verificación de si la masa es todavía nzellusa (húmedad) y buena (lista), pero sobre todo siendo una pasta que tiene el sabor y la textura de 500 años de experiencia y conocimientos.