Marca: Pasta Garofalo

Garofalo ha estado haciendo la pasta para más de 200 años y hoy produce la línea de la firma desde su sede central cerca de las ruinas de renombre mundial de Pompeya. Firma Garofalo línea de pastas combina décadas de conocimiento de la técnica y la destreza de la pasta tradicional napolitana hacer con las eficiencias de la tecnología actual para crear mejores pastas alimenticias de calidad.

Gragnano: Italia Lugar de nacimiento de la Pasta:

patrimonio Gragnano como cuna de la pasta de Italia se remonta a por lo menos el año 1500. Como es el caso de la mayoría de los productos artesanales de Italia, la pasta producida en Gragnano es una confluencia de la historia, la artesanía, el ingenio y la geografía. Ubicado en las estribaciones de los Montes Lattari, una extensión de los Montes Apeninos, Gragnano ha aprovechado el paso del tiempo los recursos naturales de la zona para crear la pasta perfecta. Antes de la llegada de los calentadores, los fabricantes de pasta utilizó una combinación de una constante brisa del mar y sol abundante como un medio para secar la pasta. Via Roma, la calle principal que corta gama de este a oeste, fue diseñado para permitir que esta brisa fluya sin restricciones. Las fuentes naturales de agua no contaminada proporcionan para mezclar la masa y rápido corrientes de agua, los molinos de alimentación. En el siglo 19 una línea de ferrocarril fue creado que condujo directamente al puerto de Nápoles para facilitar la exportación. En 1815 el primer embarque con destino a los EE.UU. dejó Gragnano que pasa por el Canal de Panamá en el camino al italiano clientes inmigrantes en la costa oeste. Incluso con los avances de hoy en la pasta que la tecnología, Gragnano todavía reina como la casa de la pasta italiana en la era moderna explotación del 10% de la producción de pasta de Italia.


Receta: Mezze Maniche a la carbonara de zuquinis, rigatino y culaccia


Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Mezze maniche Garofalo
100 gr. Ringatino Toscana "Mace,leería Ceccotti"
4 zuquinis trillados "arconatura"
2 huevos enteros
Parmegiano reggiano 36 meses
Sal integral de TRapani "oro de Sicilia"
Aceite extra virgen de oliva BIO Podere Spazzavento
Pimienta

Cocinar por 10 minutos en un cacerola el jamón sgambato Al Berlinghetto, el ringstino de Toscana MAcelleria Cwccotti en fetas, agregar los zuquinis Arconatura en pedazos, un chorrito de aceite de oliva extra virgen Podere Spazzaventi. En una cacerola meter los huevos, un poco de parmesano rayado, pimienta, sal y mezclar bien. Hervir el agua, salar, poner las mezze maniche a cocinar ir 8/9 minutos, escurrir, agregar a los huevos amalgamar bien todo y por último agregar el rigatino el jamón sgambato bien caliente, mezclar y servir.