Lumache Eocene con mozzarella de Bufala

05/07/2013 - Ingredientes:
500 gr. Lumache "Eocene"
600 gr. Mozzarella de Bufala Campana "Sant'antimo"
30 gr. Nduja de cerdo negro " Consorcio Negro de Calabria"
550 gr. Tomate cherry salado "Casa Morana"
1/2 cebolla
Aceite extra virgen de oliva Zurlo - Aceite extra vigen de oliva Pugliese Agriè

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Triturar finalmente la cebolla meterla en una panela con un hilo de aceite extra virgen de oliva Agriè, saltear bien, agregar el tomate cherry "Casa Morana" la Nduja de cerdo negro
"Consorcio negro de Calabria", salar ligeramente y cocinar por 15 minutos a fuego moderado.

Meter a hervir el agua para la pasta, salar echar los lumache Eocene y cocinar por 6 minutos, escurrir y mezclar con la salsa agregando la mozzarella en pedazos, meter en el horno a 200 º por 20 minutos.

Vino aconsejado: L'Angolo Perduto "Il Vecchio Maneggio"

Nduja cerdo negro de Calabria Ferrari