La historia de la panadería Patti comienza en los años 70 en la provincia de Biella, en Ponderano, donde, justo debajo de su casa, la familia Patti comienza a trabajar en un horno doméstico que se convertirá en la famosa panadería. El producto estrella es la Ciabatta Italia, que se distingue por su sabor inconfundible y su fragancia especial, pero con el tiempo la producción de la empresa familiar se enriquece con dulces como los Torcetti al burro y los Amaretti morbidi. El éxito de los productos Patti se debe a una combinación de varios factores: la elección de ingredientes genuinos de primera calidad, la pasión, la artesanía y una masa trabajada a mano, con paciencia, sin conservantes ni aditivos químicos. El amor por la autenticidad y la artesanía han seguido siendo valores imprescindibles a lo largo del tiempo y se han transmitido cuidadosamente: en la actualidad, el cofundador de la panadería Cavallari Andrea, junto con sus socios Avetta Simone, Cavallari Alec y Rolando Perino Monica, han ampliado y renovado la imagen de la empresa con mérito y dedicación. Los exquisitos grissini y los productos de pastelería (Baci di dama, Amaretti morbidi, Canestrelli canavesani, Frollini con pinoli, Torcetti al burro y Paste di meliga) son apreciados en todo el norte de Italia, hasta el punto de traspasar las fronteras y llegar a algunas tiendas muy selectas de Europa.