Sopa de lentejas de Villalba Agrirape con Ditali al Farro Principato di Lucedio

31/05/2013 - Villalba es un pequeño pueblo en la provincia de Caltanissatta, en el corazón de Sicilia. La lenteja se cultiva en estas áreas es un lenteja gigante y bastante aplanada, rica en sodio, calcio y especialmente de hierro.

250 gr Lentejas Villalba Azienda Agricola Agrirape
200 GR. Ditali al Farro Principato di Lucedio
1 litro y medio de agua
aceite extra virgen de oliva BIO "Borgo Casa Al VENTO"
1 Cebolla
2 zanahorias
Sal Integral de Trapani
Pimnienta

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Ingredientes para 4 personas :

250 gr Lentejas Villalba Azienda Agricola Agrirape
200 GR. Ditali al Farro Principato di Lucedio
1 litro y medio de agua
aceite extra virgen de oliva BIO "Borgo Casa Al VENTO"
1 Cebolla
2 zanahorias
Sal Integral de Trapani
Pimnienta

En una cacerola meter la cebolla entera, las zanahorias en pedazos las lentejas, agua salada. Cocinar por 1 hora a fuego bajo.
Batir la mitad d elas lentejas con la cebolla los ditali al farro Principato di lucedio e continuar la coccion por 5 minutos, agregar aceite de oliva organico Borgo Casa al Lago y pimienta.

Vino aconsejado: L'angolo Perduto "Il Vecchio Maneggio"