Marca: Borgo Casa al Vento

"La elección de lo Organico"
Durante siglos, la agricultura ha sido exclusivamente orgánica. Entonces, el espejismo de un piloto de la agricultura permitió el uso excesivo de pesticidas absurdo, tratamientos y herbicidas.

El resultado ha sido un agotamiento de la tierra, un aplanamiento de gusto, un riesgo para la salud.

Con coraje y visión de futuro, pero sobre todo en relación con la tierra que decidimos traer de vuelta todos los viñedos orgánicos, olivos y toda la propiedad.

Así es como nuestros productos adquieran una identidad y se distinguen por la calidad y el carácter.

Análisis

Área de producción: Casa al Vento, Gaiole in Chianti (SI)

Altitud: 456 m s.n.m

Cultivar: Frantoiano, Leccino y Muraiolo

Cosecha: a mano, las aceitunas se envían a la fábrica dentro de 24 horas de recogidas

Acidez: 0%

Degustación

El color es amarillo dorado, se percibe al olfato ligero toque de hierbas frescas (albahaca, menta y salvia). En el paladar revela una delicadeza extraordinaria, moderadamente dulce y acaba ligeramente picante.

Maridaje: bruschetta, sopas

El chef de la casa recomienda: Ribollita