Guitarra Pasta al Huevo

22/01/2013 - Ingredientes para 4 personas:
250 gr. Guitarra pasta al huevo "Caponi"
100 gr. Culatello "Al Berlinghetto"
Aceite de oliva extra virgen de Frantoiuo 1a prension en frio
Liguria Taggiasco "Aconatura2
Parmesano Reggiano

Articolo tratto da: Blog de Raphaela cuoca italiana

En una sartén poner el culatello Al Berlinghetto cortado en tiras con un poco de aceite extra virgen de oliva Arconatura . Poner la pasta en abundante agua hierviendo, cocinar durante 4 minutos, escurrir ponerlo en la sartén y rehogar con la mitad de una taza de agua de coccion durante 1 minuto con el culatello, agregar el queso parmesano rallado y pimienta.

Vino aocnsejado. Cà del Bosco Rosso

Culatello di Berlinghetto