Marca: Arconatura

La presencia de las aceitunas en Liguria se remonta a 3000 aC, pero la especialización, desde un punto de vista histórico- evolutiva el nombre Riviera se remonta al siglo XIX, cuando Liguria pasó al dominio de Sabaudo y la Riviera di Genova se convirtió en Riviera Ligure, manteniendo la definición de "oeste" y "este", en memoria de la posición anterior del punto de apoyo del centro de Génova.



Cómo se consume

El aceite Riviera es ideal para sazonar platos sin cambiar el sabor. Por su peso ligero, puede ser utilizado en una variedad inmensa de formas, desde entrada a plato principal (incluyendo el famoso pesto genovés), a segundo si no también a las preparaciones de pastelería.



Como se reconoce

El etiquetado de la Riviera Ligure Dop

La figura en la etiqueta de la denominación de origen protegido «Riviera ligure 'acompañado de una de las tres indicaciones geográficas adicionales:' Riviera dei Fiori ',' Riviera Ponente Savona", "Riviera del Ponente Savonese '. Siempre en la etiqueta se indica el año de producción de las aceitunas de las que se obtiene el aceite.

Cédula de Identidad

Tipologia: Aceite de oliva exra virgen producido por la variedad de oliva virgen Taggiasca

Descripción del aceite Riviera con una acidez máxima de 0,80%, un color de amarillo a verde y el olor afrutado, medio y leve intensidad
Caracteristicas de alceite: tiene un sabor afrutado con sensancion de dulce Zona de Producción, la zona de producción de Riviera comprende todo el territorio administrativo de la región Liguria Presenza en mercatoTutto la año de referenciati normativiRegistrazione con el número Reglamento CE Europea 123/97 publicado en GUCE L22 / 97, del 24 de enero de 1997; reconocimiento nacional con DM 03 de agosto 1998, en la GURI n. 193 de 20 de agosto 1998