El diamante de Alba: la trufa blanca

18/12/2016 - La trufa es un hongo subterráneo (que vive bajo el suelo) en forma de tubérculo, vive en simbiosis con las raíces de algunas plantas, como, por ejemplo, roble, tilo, avellano, carpe y álamo.
Esta hecho principalmente de agua, fibra y sales minerales, materia orgánica proporcionada del árbol con el que vive en simbiosis.
La trufa blanca debe ser servida crudo, cortada en rodajas finas en comidas frías y calientes. Ideal en la fondue, en tallarines (Fideos) y el risoto a la piamontés, sobre quesos, sobre carne cruda al Albese, en ensalada de setas y sobre huevos fritos .
L ?? aroma de trufa es particularmente entusiasmados con los huevos fritos.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it