JAMÓN CRUDO NEGRO CALABRÉS

26/10/2015 - La empresa agrícola Ferrari cría los mejores ejemplares de cerdos Negro Calabrés, que quedan, seleccionando ya sea el cerdo como la materia prima usada para su alimentación.
Muy alta calidad dirigida a aquellos que quieren recordar los olores y los sabores del pasado.
Nuestras c de charcuterías de cerdo Negro Calabrés puede ser considerado único en calidad de materias primas, al proceso de fabricación y, por supuesto, al microclima que caracteriza la zona.
Creemos que los buenos embutidos nacen en la crianza.
La empresa tiene la tarea de salvaguardar esta raza en peligro de extinción seleccionando cuidadosamente y desechando cada pequeña inperfección destinado al engorde para la producción de otras carnes.
Los embutidos de la empresa Agricola Ferrari son privados de chile ya sea dulce o picante, esta práctica no esta en el funcionamiento en nuestras carnes, para no alterar el sabor.
El chile se utiliza sólo en la ´Nduja.

Articolo tratto da: redaccion www.soloprodottiitaliani.it