06/10/2015
- El atún rojo es considerado por los entendidos como el más valioso, porque los peces pescado y trabajados frescos, lo que resulta en una consistencia notable; Los filetes son enteros y se meten uno por uno a mano en las latas.
La Bottarga di Tonno Group tiene fuertes vínculos con el territorio, caracterizado en el pasado por numerosas trampas y donde el procesamiento de la pesca y el atún, ya formaban parte de la cultura del lugar.