Caracolitos con zucchini, camarones y azafrán

29/10/2012 - Ingredientes para 4 personas
400 gr. Caracolitos "casa de pasta Eocene"
200 gr. Camarones pelados "Arconatura"
100 ml. Crema de leche
1 Sobre de azafrán “Principato di Lucedio”
Sal y pimienta

Articolo tratto da: www.raphaelacuocaitaliana.wordpress.com

Remojar en medio vaso de agua caliente, el azafrán durante aproximadamente 1 hora. En una sartén grande calentar el aceite extra virgen de oliva a fuego medio, agregue el calabacín picado asado, los camarones,la crema y la media taza de agua con el azafrán, la sal y la pimienta y mezclar bien.
Mientras tanto, cocinar la pasta durante unos 6 minutos (la característica de la masa Eoceno que a pesar de utilizar harina valiosa se cocina en un corto período de tiempo debido a la prestigiosa masa interna), se añade a los ingredientes de la mezcla de la sartén también de modo que la crema se puede amalgamar.

Vino recomendado PERCORINOTERRE DI CHIETIIGT

azafrán en Pistilos Principato di Lucedio