Marca: Principato di Lucedio

El azafrán italiano es un producto de excelencia, pero no es todo igual, cada zona de producción ofrece un azafrán con características organolépticas en base al terreno, tipo de clima y método de elaboración. Las principales diferencias se deben a los métodos de elaboración, por ejemplo el azafrán en el Abruzzo y San Giminiano se usa el tostado sobre madera, el azafrán de Cerdeña se somete a un proceso de humidificación con aceite de oliva, disecado y luego tostado, adecuado para la alta gastronomía dado que no que no tiene resinas ni olores a madera. Un perfume dulce, con insinuaciones de ahumado.