Gorgonzola Dop.

02/09/2014 - Cremoso y blando con sabor particular y característico, levemente picante de tipo ducle, sabor más decidido y fuerte el de tipo picante cuya pasta resulta más erborinaria, consistente y friable. Los fermentos lácticos son indispensables para la producción de este queso y son similares a las bacterias contenidas en el yogurt.
El gorgonzola tiene un alto contenido mineral y vitamínico. Por ejemplo 100 gr. de producto equivalen a un valor energético de 330 Kcal, contiene 19 gr. de proteínas, 0 carbohidratos y 26 gr. de grasas 360 gr. de fósforo, 420 mg de calcio, vitaminas a - B1 - B2 - B6 - B12 - PP.
Por tradición se produce en dos regiones italianas y solamente en la provincia de Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Verbania y el territorio de Casale Monferrato para Piamonte y Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Monza, Pavia, Varese para Lombardía.
El gorgonzola es un alimento único y extraordinario por su historia, por sus propiedades nutricionales y antioxidantes, por sus características organolépticas y de unicidad, por su gusto y digeribilidad, y por sus grandes potencialidades en la cocina.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Gorgonzola DOP - CasArrigoni

Gorgonzola DOP - Forma 6 Kg

112.00 €

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Gorgonzola Dop.