Receta enviada por Gianluca: Ruote Pazze pastificio Cavallieri con berenjenas y Nduja de cerdo negro Azienda agricola Ferrari Adriano

02/07/2014 - Ingredientes:
500 gr. Ruote pazze pastificio Cavallieri
1 berenjena
2 cucharadas de Nduja de cerdo negro azienda agricola Ferrari Adriano
Aceite de oliva extra virgen Valli Trapanesi
Sal integral de Trapani oro de sicilia
Ricota de oveja Salada estacionada

Articolo tratto da: http://raphaelacuocaitaliana.wordpress.com/

Colocar en una cacerola aceite de oliva extra virgen Valli Trapanesi agregar la berenjena cortada en dados, saltar hasta que esté dorada, colocar el Nduja de cerdo negro y dejar disolver junto con las berenjenas por cinco minutos, salar. Llevar a ebullición en abundante agua salada, poner la pasta ruote pazze Benedetto Cavalieri cocinar por unos 11 minutos, colar y sal en la sartén con la salsa por 1 minuto, servir con la ricota de oveja salada estacionada rayada.

Vino aconsejada: Garda clásico Groppello DOP Tenute del Garda

Nduja cerdo negro de Calabria Ferrari