"Mezze Maniche" fábrica de pastas Mancini con arvejas frescas y Rigatino de Cinta Senese - panceta La Cinta de Guido

18/04/2014 - Ingredientes para 4 peronas
500 gramos de "mezze maniche" Mancini
300 gramos de arvejas frescas
1/2 cebolla
250 gramos de Rigatino de Cinta senese - Panceta - La Cinta de Guido
Aceite de oliva extra-virgen "Fiore del Frantoio" Frantoio Franci
Pecorino Romano DOP

Articolo tratto da: http://raphaelacuocaitaliana.wordpress.com/

Cortar la cebolla y colocarla en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva "Fiore del Frantoio" Frantoio, saltar levemente, agregar las arvejas frescas, 1 vaso de agua hirviente, salar y continuar la cocción por 20 minutos.
Cortar el Rigatino de Cinta Senese - Panceta - La Cinta de Guido en trozos y colocarlo en la sartén y cocinar hasta que esté crocante.
Hervir agua en una cacerola, salar, poner las "mezze maniche" fábrica de Pastas Mancini, cocinar por 9 minutos, colar, poner la pasta Rigatino y arvejas en una sartén única, agregar un chorrito de aceite de oliva y un poco de pecorino romana DOP rallado, saltar durante 1 minuto.
Vino aconsejado Sauvignon Costa dell'Ape Biologico - Azienda Agricola Biologica Adamo

ecorino romno DOP