Pappardelle - Gragnano in Corsa con Verduras

06/02/2014 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Pappardelle - Gragnano in Corsa
2 Alcachofas
2 Zucchini
20 Almendras Sicilianas Castelluzzo
Calciocavallo Siciliano "Poma Gioacchino"
10/12 Tomate Agua y Sal Puglia - Masseria Dauna
1/2 cebolla
Aceite Extra virgen Valli Trapanesi
2 dientes de ajo Nubia
Sal oro de Sicilia

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Quite las hojas duras externas usar solo los corazones de la alcachofa cortándolos en rodajas, cortar las ramitas del zuchini, la cebolla en rodajas,el ajo de Nubia, los tomates Masseria Dauna a la que se ha quitado la piel, poner todo junto en una sartén con aceite de oliva Valli Trapani, cocinar durante unos 10 minutos, añadir las almendras que han hecho tostadas previamente, eliminando sólo la piel (sumergirlos en agua hirviendo durante 1 minuto) y ponerlas en el horno a 180 grados por 8/10 minutos
Hervir abundante agua, sal y poner los Pappardelle Gragnano in Corsa, cocinar durante unos 8 minutos, escurrir y añadir a la sartén, sofría por 1 minuto, Servir y poner a gusto Caciocavallo siciliano Poma.

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)