Vieiras con Mozzarella Fior di Latte "Olanda" y 'Nduja de cerdo Negro

28/01/2014 - Ingredientes:
10 filet de carne de ternera
250 gr. Mozzarella Fior di Latte Pugliese de Andria "Olanda"
'Nduja de cerdo Negro
Aceitunas Taggiasche sin carozo en aceite extravirgen de oliva "Marvaldi"
Mantequilla "Frascio"
Aceite Extra virgen de Oliva "Valli Trapanesi"
Harina Blanca
1/2 Vaso de Vino Blanco
Sal

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Con la harina blanca enharinar los filet de ternera, poner un poco de mantequilla y aceite de oliva en una sartén, cuando la mantequilla se derrita añadir las vieiras, dorarlas por ambos lados, verter el vino blanco, añadir sal la 'Nduja de cerdo negro a gusto y la mozzarella fiordilatte, las aceitunas, cubra con una tapa y cocine otros 5 minutos. Servir caliente.

ACEITUNA TAGGIASCHE SIN CAROZO (EN ACEITE EXTRAVIRGEN DE OLIVA)