Pizzocheri della Valtellina

27/01/2014 - Ingredientes:
500 gr. Pizoccheri dela Valtellina "Arconatura"
200 gr. de Mantequilla "Frascio"
250 gr. Parmesano Reggiano 36 meses
200 gr. Hiervas frescas
250 gr. Patatas
2 Dientes de ajo de Nubia " Balducco Fulgatore"

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Cocinar las verduras en agua salada, las hierbas cortadas finamente y las patatas en trozos, despues 7/8 minutos unir los pizzoccheri.
Luego de diez minutos escurrir los pizzocheri y pone runa parte en una sarten caliente espolvorear con queso rallado Parmigiano Reggiano 36 meses y Fontina DOP finamente picada, y continuar alternando queso y Pizzocheri.
Freír la mantequilla con el ajo, y versar sobre Pizzocheri.
Revuelva y sirva los Pizzocheri calientes con una pizca de pimienta.

Vino aconsejado: IGT Rosso Toscana "Donna Flavia" - Cappella Sant'Andrea"

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)