Lasagna a la Bolognesa con hojas

02/06/2013 - Ingredientes:
250 gr. hojas "La campofilne"
600 gr. Carne de ternera molida
2 zanahorias
1 cebolla
700 ml. Passata de tomate BioColombini
sal Integral de Trapni
Aceite de oliva extra virgen Riviera Ligure D.O.P. Muaje "Azienda Agricola Le Muaje"
200 gr. Parmesano Reggiano 30 meses rayado
50 gr. Harina blanca Gran Mignaio "Molino Spadoni"
30 gr. de mantequilla
1/2 litro de leche
nuez moscada

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Ingredientes:
250 gr. hojas "La campofilne"
600 gr. Carne de ternera molida
2 zanahorias
1 cebolla
700 ml. Passata de tomate BioColombini
sal Integral de Trapni
Aceite de oliva extra virgen Riviera Ligure D.O.P. Muaje "Azienda Agricola Le Muaje"
200 gr. Parmesano Reggiano 30 meses rayado
50 gr. Harina blanca Gran Mignaio "Molino Spadoni"
30 gr. de mantequilla
1/2 litro de leche
nuez moscada

Prepara la bolognesa: Triturar la cebolla y la zanahoria, meter e una olla cona ceite extra vigern Muaje, saltear a fuego bajo por 5 minutos, agregar la carne picada e cocina rpor 15 minutos, salar y meter la passata de tomate BioColombini, mezclar bien y cocinar a fuego bajo por 3 horas aprox.

Salsa Blanca: en una olla derretir la mantequilla agregar la harina, mezclar bien, meter la leche, salar y rayar nuez moscada. Llevar a ebullición, siempre mezclando, cocinar por 2 minutos.

Tome una bandeja para horno, coloque en el fondo un par de cucharadas de la salsa y la salsa blanca, entender bien, añadir la primera capa de pasta (también se puede utilizar sin cocinar o sumergir en agua caliente durante unos 5 minutos y luego se utilizan) añadir salsa , la salsa blanca y un puñado de queso parmesano rallado, encender el horno a 200 ° cubra la lasaña con papel de aluminio y hornear durante unos 30 minutos, retire el papel que cubre la lasagna y continuar cocinando por otros 15 minutos.

Vino aconsejado: Chianti Classico Riserva Foho - Borgo Casa al Vento