Marca: Azienda Agricola Muaje

Formato : 0.50

Productor: compañía agrícola Muaje
Denominación: aceite extravirgen de oliva Riviera Ligure – Riviera dei Fiori D.O.P.

Variedad: Taggiasca
Zona de producción: Liguria, provincia de Imperia
Altura del olivar: 400-500 m.s.n.m.
Edad de los olivos: centenarios
Período de cosecha: de noviembre a enero
Método de cosecha: a mano o con ayuda mecánica
Método de extracción: en frío en ciclo continuo en tres gases dentro de las 12 horas posteriores a la cosecha
Conservación: en contenedores de acero inox en nitrógeno a temperatura constante de 15° - 18° C, decantación natural sin sufrir filtración.
Aspecto: velado
Color: amarillo con reflejos verdes
Perfume: frutado maduro
Sabor: frutado liviano con sensaciones dulces y suaves notas amargas y picantes en equilibrio. Aromas vegetales de almendra, piñón y alcaucil.
Uso: ideal por su dulzura y suavisima percepción picante y amarga para consumirse curo en pescados y verdura. En la cocina con carnes blancas asadas o sopas.

Reconocimientos:
XXI edizione Concorso Nazionale Ercole Olivario 2013

Finalista per l’olio Extravergine di oliva Riviera Ligure – Riviera dei Fiori D.O.P. 2013.

Concorso Nazionale Orciolo d’Oro 2013

Distinzione nella categoria Fruttato leggero, per l’olio Extravergine di oliva Riviera Ligure – Riviera dei Fiori D.O.P.2013.

Concorso Internazionale Selection 2013

La rivista tedesca Selection ha assegnato 3 Stelle all’olio Extravergine di oliva Riviera Ligure – Riviera dei Fiori D.O.P.2013.