Maccheroni de Toscana Martelli cone sparragos, rigatino y pesto "Marvaldi"

17/05/2013 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Maccheroni de Toscana "Martelli"
80 gr. Pesto a la Genovese "Marvaldi" NEWS!
100 gr. Rigatino de Cinta Senese- Guanciale- La Cinta de Guido
50 gr. Caciocavallo "Poma"
150 gr. Esparragos
Sal de Trapani "Oro de Sicilia"
Aceite extra virgen de oliva "Mosto " Monocultivar taggiasca "Mardivaldi"

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Maccheroni de Toscana "Martelli"
80 gr. Pesto a la Genovese "Marvaldi" NEWS!
100 gr. Rigatino de Cinta Senese- Guanciale- La Cinta de Guido
50 gr. Caciocavallo "Poma"
150 gr. Esparragos
Sal de Trapani "Oro de Sicilia"
Aceite extra virgen de oliva "Mosto " Monocultivar taggiasca "Marvaldi"

Popnga en agua hirviendo durante 5 minutos los espárragos. Cortar el rigatino en trozos pequeños ponerlo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Frantoio Marvaldi que esté bien dorado, añadir los espárragos y cocine por unos minutos. Cocine los maccheroni Toscanos Martelli en agua con sal durante unos 8 minutos, escurrir añadirlos en al pesto, mezclar bien, servir y poner caciocavallo rallado a gusto.
Vino aconsejado: IGT Rosso Toscano “Tinaio” 2011 “Cappella Sant’Andrea“

Sal marina integral gruesa de Trapani