Tufoli "Mancini" con Fiocco de Culatello "Rossi", Zucchinis e Almendras

30/04/2013 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Tufoli "Mancini"
50 gr. Fiocco de culatello (clasico) Rossi
Zucchinis grillados
Aceite de oliva Extra Vigen Villa Magra dei Franci "Frantoio Franci"
10 Almendras peladas y tostadas
Parmesano Reggiano DOP
Sal y pimienta

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Tufoli "Mancini"
50 gr. Fiocco de culatello (clasico) Rossi
Zucchinis grillados
Aceite de oliva Extra Vigen Villa Magra dei Franci "Frantoio Franci"
10 Almendras peladas y tostadas
Parmesano Reggiano DOP
Sal y pimienta

Saltar ligeramente en una saten el fiocco Culatello, agregar los zucchinis en pedazos, las almendras tostadas y un chorrito de aceite extra virgen. Llevar a ebullición el agua salada para la pasta, cocinar los tuffoli Mancini por 8/9 minutos, escurrir y saltar por un minuto junto con el Culatello, ponerle parmesano por encima.
Vino aconsejado: LE DIFESE TENUTE S.GUIDO

Almendras Sicilianas