Mezze maniche " Mancini" a la Carbonara de Zuquinis, Rigatino y Culaccia

20/03/2013 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Mezze maniche " MAncini"
100 gr. Ringatino Toscana "Mace,leería Ceccotti"
4 zuquinis trillados "arconatura"
2 huevos enteros
Parmegiano reggiano 36 meses
Sal integral de TRapani "oro de Sicilia"
Aceite extra virgen de oliva BIO Podere Spazzavento
Pimienta

Articolo tratto da: Blog de cocina de Raphaela cuoca italiana

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Mezze maniche " MAncini"
100 gr. Ringatino Toscana "Mace,leería Ceccotti"
4 zuquinis trillados "arconatura"
2 huevos enteros
Parmegiano reggiano 36 meses
Sal integral de TRapani "oro de Sicilia"
Aceite extra virgen de oliva BIO Podere Spazzavento
Pimienta

Cocinar por 10 minutos en un cacerola el jamón sgambato Al Berlinghetto, el ringstino de Toscana MAcelleria Cwccotti en fetas, agregar los zuquinis Arconatura en pedazos, un chorrito de aceite de oliva extra virgen Podere Spazzaventi. En una cacerola meter los huevos, un poco de parmesano rayado, pimienta, sal y mezclar bien. Hervir el agua, salar, poner las mezze maniche a cocinar ir 8/9 minutos, escurrir, agregar a los huevos amalgamar bien todo y por último agregar el rigatino el jamón sgambato bien caliente, mezclar y servir.

Calabacín asado en aceite de oliva - Arconatura