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Marca: Al Berlinghetto
Tipo de Carne:
para de cerdo
Ingredientes:
carne de cerdo, grasa de cerdo, sal, conservante de nitrato de potasio.
Estacionado: 15 meses
Características:
el estacionado sin hueso es su característica fundamental, esto hace que al final de la elaboración no sea necesario deshuesarlo, y mantiene así la frescura y el perfume hasta el momento del corte.
Se presenta parecido a un "culatello" y tiene poco que envidiarle, en ciertas partes de la Emilia se lo llama "Culaccia"
Tipo de Carne:
para de cerdo
Ingredientes:
carne de cerdo, grasa de cerdo, sal, conservante de nitrato de potasio.
Estacionado: 15 meses
Características:
el estacionado sin hueso es su característica fundamental, esto hace que al final de la elaboración no sea necesario deshuesarlo, y mantiene así la frescura y el perfume hasta el momento del corte.
Se presenta parecido a un "culatello" y tiene poco que envidiarle, en ciertas partes de la Emilia se lo llama "Culaccia"
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Si son tan amables me podrían decir como se corta este jamon, de que lado se empieza? Gracias
Pregunta puesta por: Claudia
11/12/2013)
Categora / Tema -
Hay mucha diferencia de calidad entre el culatello y este jamon?
Pregunta puesta por: Sergio
26/04/2013)
Categora / Tema -
Mejor que un jamón culatello este Sgambato de Berlinghetto, gracias por proponerlo cuando le pregunté, suave, mientras que es compacto, no se escama incluso ni una rebanada, muy sabroso.
Lo abrí el 15 de diciembre quedó abierta sin ser utilizado en el refrigerador durante 11 días y cuando volví, incluso sin deshacerme del primer corte, se corta perfectamente es compacto, .....Pregunta puesta por: Manzo
14/01/2013)
Categora / Tema
