TUILE ... AZULEJOS DE AMOR- Receta Alfredo Iannaccone

09/03/2013 -

Articolo tratto da: http://www.cucinavagabonda.com

INGREDIENTES (para tuiles): 3 claras de huevo, 30 g. Manitoba harina Molino Spadoni, 50 gr. de azúcar, 30 gr. mantequilla cero lactosa Dalla Torre sólo productos italianos, 60 gr. almendra d'Avola rallada, fava rayada tonka.

para las peras: 2 peras Kaiser, 1 taza de Torcolato Breganze Maculan solo Productos italianos, 1 cucharadita de azúcar morena y el anís estrellado, 1 cucharada de azúcar.

para la trufa: 50 gr. de chocolate de Modica a la mandarína Tardivo di Ciaculli, 1 dl de crema sin azúcar fresca

para el ganache de chocolate blanco: 30 gr. chocolate blanco, 2 cucharadas de crema fresca líquida sin azúcar,
amaretti clásico Corsini - sólo productos italianos

para la decoración: 5 fresas frescas, 1 taza de Cointreau o Triple Sec genérico

Data

TUILE ... AZULEJOS DE AMOR- Receta Alfredo Iannaccone