Receta enviada por Ada: Testaroli "Arconatura" con Culatelo e Parmesano Reggiano DOP

30/01/2013 - Ingredientes para 3/4 personas:
420 gr. Testaroli al vacio "Arconatura"
200 gr. Culatello "Al Berlinghetto"
50 gr. Parmesano Reggiano DOP
100 gr. de Mantequilla
Hojas de salvia

Articolo tratto da: Receta enviada por Ada

Ingredientes para 3/4 personas:
420 gr. Testaroli al vacio "Arconatura"
200 gr. Culatello "Al Berlinghetto"
50 gr. Parmesano Reggiano DOP
100 gr. de Mantequilla
Hojas de salvia

En una cacerola, hervir abundante agua. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén, agregar el culatello Al Berlinghetto en pedazos y la salvia saltear durante 1 minuto. Cuando hierva el agua poner los testaroli durante 2 minutos, escurrir y colocar en una sartén, saltear durante 1 minuto y luego agregue el queso Parmigiano Reggiano DOP.
Vino aconsejado: LAMBRUSCO TERRE VERDIANE CECI

Culatello di Berlinghetto