Arroz Vialone Nano Principato di Lucedio con calabaza e Salamelle

17/01/2013 - Ingredientes para 4 personas:
300 gr. Arroz Vialone Nano Principato di Lucedio 100 gr. Calabaza
1 litro de caldo
2 Salamelle "Al Berlinghetto"
1/2 cebolla
1/2 Vaso de vino blanco
sal y pimienta
30 gr. de mantequilla
20 almendras trituradas
parmegiano reggiano

Articolo tratto da: Blog de Raphaela cuoca italiana

Poner en una olla la cebolla picada con 30 g de mantequilla agregar la calabaza en trozos pequeños, arroz Vialone Principado nano de Lucedio, el salamelle al berlinghetto, añadir el vino y cocinar en el caldo después de 15 minutos agregar las almendras cocinar durante 1 minuto, se apaga el fuego y añada el queso parmesano y dejar reposar dos minutos Servir.

Vino aconsejado: Travaglini Gattinara

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Arroz Vialone Nano Principato di Lucedio con calabaza e Salamelle