Salamin fresci de cerdo "al Berlinghetto" con frijoles Cannellini "Principato di Lucedio"

20/12/2012 - Ingredientes para 4 personas:
4 Salamines frescos de cerdo "Al Berlinghetto"
250 gr. frijoles Cannellini "Principato di Lucedio"
50 gr. Capuliato de tomate cherry "Casa Morana"
150 gr. Salsa de tomate cherry " Casa Morana"
Aceite extra virgen de oliva Nocellara del Belice " Frantoio Cutrera"
1 diente de ajo
Sal y pimienta

Articolo tratto da: Blog de Raphaela cuoca italiana

Remojar los frijoles durante 12 horas, hervir en abundante agua durante 40/50 minutos.
En una sartén poner el aceite de oliva extra virgen de oliva, ajo y salamin, freír durante unos minutos, añadir el Capuliato, la salsa de tomate cherry.
Ponga los frijoles, la sal y la pimienta y continuar la cocción durante unos 40 minutos. Servir añadiendo un poco de aceite de oliva extra virgen crudo sobre los frijoles.
Vino aconsejado CHIANTI CLASSICO QUERCIABELLA 2008

Habichuelas Cannellini Principato di Lucedio