La finca agricola Mancini siempre ha conducido sus propios campos con un enfoque de un agricultor "diligente".

01/09/2017 - Sólo se utilizan semillas certificadas y las variedades que mejor cumplen los objetivos de calidad de la pastificación, y se adaptan mejor a las condiciones climáticas de los campos, garantizando así una producción económicamente viable.

La siembra tiene lugar en el período más adecuado con la cantidad correcta de semilla para cada variedad dependiendo de las condiciones de cada parcela en particular, utilizando el equipo más adecuado para cualquier situación.

La finca agricola garantiza la trazabilidad, así como la ausencia de residuos químicos, certificada por análisis de laboratorio constante. La elaboración artesanal enfatiza las características de la materia prima.
Cada variedad cultivada por Mancini tiene su carácter y su historia, y difiere en tamaño, color, contenido de gluten, contenido de proteína y potencial productivo. De cada uno se conoce los puntos de fuerza y de fragilidad.

Articolo tratto da: traducción www.solomadeinitaly.es