Queso Asiago D.O.P Fresco y Curado

20/01/2017 - El asiago es un queso típico del altiplano y se produce en la zona que se extiende desde la pianura padana hasta los pastos alpinos del altiplano de Asiago y del Trentino. La zona de la recolección de la leche y de la producción de queso Asiago DOP ...
Es producido mediante el procesamiento de la leche de uno o dos ordeños de origen vacuna solamente. Después de la recolección y antes de la fabricación de queso, la leche se somete a un primer tratamiento de desnatado parcial a través de afloramiento para luego, ser, en un segundo momento termizada.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it