Quesería Artesanal Esposito: ricota fresca de bufala de Battipaglia
24/11/2016
- La ricota de Bufala campana es un producto lácteo-quesero fresco, es decir sin maduración, obtenido por la coagulación al calor de las proteínas del suero de bufala, materia prima provenientede la producción de muzzarella de bufala campana, que le confiere particulares características estructurales de cremosidad y suavidad, con un color blanco porcelana, y destacadas propiedades sensoriales descriptibles como fragancia delicada de leche y dulzura.