Vinitaly 2016: clasificación degustación Luca Gardini Franciacorta Docg Brut Regium 2010 LA VALLE 94/100

14/04/2016 - Un espumante producido en Franciacorta en la provincia de Brescia, una zona de colinas situadas en la extremidad meridional del Lago de Iseo. Las vides tiene aquí raíces muy antiguas, aunque sólo hace poco tiempo, a fines de 1950 se ha comenzado con la producción de espumantes. En 1967 la Franciacorta obtuvo la DOC (denominación de origen controlada). El espumante Franciacorta sigue las lineas del consorcio nacido en 1990 que permite vinificar con Chardonnay, Pinto Blanco, Pinot noir.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Los viñedos usados para la producción de los espumantes Franciacorta se limitaban inicialmente al Pinot (Blanco, Negro e inclusive gris). En 1980 , la introducción gradual del Chardonnay junto con el Pinot Noir constituye una pareja que determina a menudo la producción en este territorio. El Pinot Blanc puede todavía ser utilizado, pero sólo hasta el 50 % de composición total del vino.
La efervescencia del Franciacorta puede alcanzarse a través del método tradicional conocido como champenoise que se traduce en cinco tipologías distintas:
Franciacorta (al menos 18 meses en levaduras, durante la segunda fermentación en botella)
Franciacorta Satén (diferenciado por la falta de pinot noir en la composición y una presión inferior, que se traduce en burbujas que son más delicadas.
Franciacorta rosé (debe contener al menos el 25 % de Pinot Noir en rosado)
Franciacorta Milesimado (al menos el 85 % de las uvas utlizadas en esta tipología deben provenir de la misma cosecha)
Franciacorta reserva (normalmente identificado como los más prestigiosos vinos de la bodega)
Perfeccionado en reposo con las levaduras, con tiempos distintos según la tipología. Se parte desde los 18 meses para llegar al Franciacorta Reserva (incluido el Rosé y las versiones Satén) que viene al mercado al menos luego de cinco años y media después de la vendimia.
Luego, de acuerdo a la cantidad de azúcar introducida en la botella se crean las distintas tipolgías:
• Non Dosato (conocido como Pas Dosé): hasta
3 gr / litro (residuo natural del vino);
Extra Brut: hasta a 6 gr / litro;
• Brut: hasta a 12 gr / litro;
• Extra Dry: hasta a 17 gr / litro;
• Secco: hasta a 32 gr / litro;
• Demi Sec: hasta a 50 gr / litro.