Ricota de Oveja salada y curada

18/07/2015 - De la antigua tradición del queso siciliano obtenemos la ricotta salada respetando la producción de la ricotta. Tomamos el suero obtenido de la leche de queso de oveja siciliana, la ponemos a calentar y esperamos la aparición de ricotta, ponemos en los moldes.
Más adelante procedemos a una ligero salado y luego un breve periodo de secado y esta lista para ser degustada en toda su bondad y delicadeza.

Busiate alla Norma

1 Berenjena, ricota de oveja salada, 400 gr. Busiate Pastificio Campo, albahaca, salsa de tomate Dauna, cebolla, aceite, sal gruesa.

Pelar y cortar en fetas la berenjena, ponerla en un escurre pasta, agregar la sal gruesa, un puñad cada 576 fetas aprox. Dejar bajo sal por aprox 40 min. Enjuagar la sal, escurrirlas y fritarlas en aceite de oliva precalententado. Cocinar las Busiate pastificio Campo y escurrirlas. Preparar la salsa con un salteado de cebolla cortada finamente y cocidas a fuego lento por aprox 20 minutos, agregar al final dos hojas de albahaca. Salar en la sarten los busiate con la salsa de tomate y agregar la berenjena y la ricota salada.

Articolo tratto da: redacíon soloprodottiitaliani.it

Ricota de Oveja Salada Estacionada

Ricotta di pecora salata stagionata 200/250 gr .

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Busiate Trapanesi - Pastificio Campo

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Ricota de Oveja salada y curada