Tenuta Quintodecimo "Arte y Ciencia del Vino"

23/04/2015 - La bodega de Quintodecimo es "dentro" de la viña. Este es un aspecto muy importante. En este caso el tiempo de latencia entre la recolección y la maceración es casi cero, las uvas son prensados a la máxima frescura y sin posibilidad de alteración. También esta condición responde a otro requisito fundamental que subyace a la producción del vino: la viña y el vino deben representar una única entidad con el fin de transmitir la idea de la eternidad, el infinito.

En Quintodecimo produce tres vinos tintos, todos obtenidos dall'Aglianco, símbolo de la vid del territorio. La esencia de Quintodecimo es traer vinos de la viña que los generó, en modo de expresar el concepto de terroir que explica con gran eficacia como las uvas son el resultado de la interacción entre el medio ambiente circundante de cada singular vid, la propia planta y el trabajo del hombre.

En Quintodecimo se producen tres vinos blancos, respectivamente, obtenidos a partir de la vinificación de los tres principales variedades de uvas blancas campanas: Fiano, Greco y Falanghina. Las uvas provienen de tres individuales viñedos situados en las áreas de elección de cada una, llamados: Exultet, Amarillo D'Arles y Via Del Campo.

Articolo tratto da: redaccion www.soloprodottiitaliani.it