GRANA PADANO D.O.P.

27/01/2017 - Queso de pasta dura, cocido y curado lentamente, producido por la acción de la coagulación cuajo, a partir de leche cruda de la vaca.
Después de 2 días a partir de la producción de queso, se sumerge en una solución de agua y sal.

Fuera del salmuera, las formas son transportados al local, por un par de horas hasta que se sequen, luego procede a la última transferencia para colocar el queso en el almacén de maduración. continua ...

Articolo tratto da: redaccion www.soloprodottiitaliani.it

Durante la maduración, el Grana Padano sufre una serie de cambios que se reflejan en sus características organolépticas. Durante este tiempo, las formas se cuidan, se limpian y se dan la vuelta cada quince días.
El Grana Padano es un alimento natural excelente, capaz de proporcionar un alto contenido de proteínas, sales minerales, fuente de vitamina B12. Sin lactosa puede ser parte de la dieta de las personas con intolerancia a este azúcar típico de la leche. Más del 30% de la grasa que contiene el Grana Padano son insaturadas.

Se produce durante todo el año.

Grana Padano 20 Mesi DOP